Joss, fondata nel 1999, ha da subito la mission di dedicarsi al benessere delle persone che soffrono di intolleranze alimentari in genere. L’idea imprenditoriale iniziale, ancora oggi il core business dell’azienda, è stata quella di creare una gamma di prodotti alimentari Senza Glutine per consentire una dieta totalmente priva di glutine unica terapia disponibile per coloro che sono affetti da “Celiachia”. Lo scenario competitivo ero composto da pochi competitors che si contendevano un mercato con la stessa gamma di prodotti. In tale contesto Joss intravide la possibilità di inserirsi con una gamma di prodotti surgelati da distribuire nel canale della farmacia, una novità assoluta nel mercato, non immediatamente compresa dal Ministero della Salute il quale non vedeva la necessità di sovvenzionare prodotti surgelati, non ritenuti di primaria necessità per i consumatori.

Superato un primo ostacolo sono state ottenute tutte le autorizzazioni necessarie per produrre una gamma di prodotti necessaria a soddisfare le esigenze dei consumatori e la loro ricerca di altenative ai pochi prodotti disponibili e quindi l’autorizzazione alla “produzione di alimenti dietetici destinati ad una alimentazione particolare” ai sensi del decreto 21 Aprile 2006 (ex DL 111/92).